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Morille conique - Morchella conica, Château-Bernard, Isère, le 29 avril 2006

Les festivités mycologiques redoublent d'intensité en montagne, après une récolte décevante en plaine. Nous avons eu la chance d'en trouver une quarantaine de ce gabarit-là, chapeaux pointus perçant l'humus d'une haie pentue. Joie des yeux, joie du ventre ! La conique est la meilleure des trois espèces de morilles, la plus parfumée, la plus somptueuse au palais. A la crème, avec un bourgogne, je ne vous dis que ça.